楓（TENO-HIRA)日記

昨日に引き続き午前中叔母に店をお願いしてキカラさんのジャム会に参加してきました。


こちらのブログでおなじみおっちさんのジャム会です。
甘夏のマーマレードを作りました。

ブロガーさんでは、キカラさん・おっちさんの他うめ嫁さん、みぃさん、B－Marketさんも参加されていました。
てのひらのお客様でもあるtsubokoさん、他にも素敵なお客様がいらっしゃって和気あいあいの楽しいジャム会。

手順はざっとこんな感じです。

皮ごと洗った甘夏を水を入れた鍋で2時間ほど火にかける。ゆで汁をこぼし冷水にとり12～24時間。
(この間2回ほど水をかえる。冷水の時間が長いほど苦味が少ないようです。）

火にかけた甘夏の皮はさわるとぷにゅぷにゅ。ここまでを前日おっちさんが準備してきてくれました。

甘夏の皮を手でむき(ぷにゅぷにゅだから簡単にむけます）実はほろと種をきれいにのぞく
（このときほろについているペクチンは上手にはがすとおいしいジャムになるそうです。）

皮を細かく刻みフードプロセッサー（またはミキサー）をざっとかける。

皮と実を鍋に入れ火にかけ木べらで15分ほど煮る。
この間、グラニュー糖を甘夏の量に対して4割（今日は5キロの甘夏でしたので2キロのグラニュー糖）
とレモン汁(今日は5～6個くらい？）を入れる。

冷水に鍋ごと入れて冷やし、容器に詰める。

詳しいレシピ・保存法はこちらの料理レシピをご覧くださいとおっちさん。

途中キカラさんがおやつの時間を作ってくれて、こちらのブログでお気に入りのみぃさんの手作り
シフォンケーキが登場。










2種類のふわふわシフォンをできたてジャムを添えていただきました。

しかも先日みぃさんのブログのシフォンケーキプレゼントに応募し当選してしまった私。
本日シフォンケーキをいただいちゃいました。













その後、お昼にパンランチが同時開催されたのですがこちらは参加できず残念でしたが、
楽しい時をすごさせていただきました。

ゆったりとした時間の中に身をおいての楽しいジャム会。キカラさんのやさしさいっぱいの
中で過ごす心地よさ。ぜひ皆さんもキカラさんの講座に参加してみてください。

一足お先に失礼した私。帰りにリッツを買って早速ジャムをつけて食べました。
まだ少しあったかくてやさしい味でした。

キカラさん、おっちさんどうもありがとうございました。
そして今日ご一緒したみなさん、楽しい時間をどうもありがとうございました。